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在众多夏季水果中，榴莲一直是大家关注的焦点。但是，最近却有一些说法说是榴莲吃多了会让大脑反应变慢？这是真的吗？
近期，网络上流传一种观点：榴莲吃多会导致血糖先急剧上升，随后因大量胰岛素分泌而迅速回落，这种大幅波动可能损伤大脑功能。实际上，这一说法有些危言耸听。
榴莲确实属于高能量、高碳水水果，过量食用会使总热量和碳水摄入增加。不过，它的血糖生成指数（GI）仅为49，属于低GI食物。目前并无充分证据表明，正常食用榴莲会引发“血糖大起大落”的剧烈反应。而且，餐后血糖水平的高低变化，并不一定伴随认知能力的同步改变，因此不能直接就断定多吃榴莲就会拖慢大脑反应速度。
榴莲会造成“血糖过山车”吗？榴莲属于能量较高的水果，但不同品种之间存在明显差异。一项研究显示，每100克榴莲果肉的能量约为84～185千卡，碳水化合物约为15.65～34.65克。榴莲吃得越多，摄入的能量和碳水化合物越多，这一点没有问题。但问题是，食物成分表只能说明吃进去了多少，并不能直接说明这些碳水化合物会以多快的速度被吸收。
碳水化合物含量所代表的是总摄入量，而餐后血糖反应则需参照血糖生成指数（GI）。在一项研究中，健康受试者分别摄入了含有50克可利用碳水化合物的榴莲、木瓜、菠萝和西瓜，并于进食后两小时内多次测定血糖值。结果显示，榴莲的血糖生成指数为49，归于低GI食物之列；与摄入等量葡萄糖相比，榴莲所引发的两小时餐后总体血糖反应明显更低。
由此可见北京配资平台可靠吗，榴莲并非能够导致血糖迅速升高的食物，更谈不上会触发“大量胰岛素分泌进而造成血糖急剧下降”的情形。
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